主料 | ||
黄油50克 | 糖粉40克 | 全蛋液25克 |
低筋面粉135克 | ||
辅料 | ||
盐1克 |
1/10. 50g黄油室温软化,软化的黄油加入40g糖粉,1g盐,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒;
2/10. 分三次加入总共25g全蛋液,每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液;
3/10. 搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑,且无油水分离现象;
4/10. 筛入135g低筋面粉;
5/10. 先用手搅拌成絮状,再揉成光滑的面团;
6/10. 将面团擀成3毫米厚的面片,用裱花嘴口刻出圆形小饼干;
7/10. 借助小刀将小饼干排入烤盘,再用小一号裱花嘴口在饼干中间刻一圈浅浅的圆圈(不要刻太深哦~);
8/10. 棉签剪掉棉签头,用棉签棍戳出四个对称的小洞(也可以用牙签,但是要用粗一点的牙签刻出来才好看);
9/10. 入提前预热的烤箱,中层,上下火180度烤焙10-15分钟至饼干颜色金黄即可;
10/10. 小小的,萌萌的~