主料 | ||
小龙虾3斤 | ||
辅料 | ||
姜片6片 | 大蒜6粒 | 花椒1勺 |
葱花1勺 | 料酒2勺 | 醋1勺 |
生抽2勺 | 白糖1勺 | 干辣椒4个 |
1/7. 活小龙虾数斤,去头去肠(小龙虾的尾部有3片,拉住中间一片往外拉,虾肠就出来了),再用一个小牙刷把每个虾尾的腹部刷一遍,放在清水里反复洗几遍,就好。
2/7. 全部弄干净的虾尾
3/7. 准备姜蒜辣椒和花椒,葱花。
4/7. 锅里水烧开,将洗净的虾尾倒入煮沸两三分钟,捞出沥水。
5/7. 锅里油烧热,倒入小龙虾,迅速翻炒,依次加入料酒,醋,生抽,白糖,盐翻炒数秒,再加入姜蒜辣椒花椒翻炒数秒,最后倒入小半碗清水中火闷一会至水干即可。出锅前撒上葱花。
6/7. 成品
7/7. 香喷美味的香辣虾开吃喽!