草莓樱桃蛋糕

1/16. 把5个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开两个盆，注意蛋白盆不能有水，也不能有蛋黄。

2/16. 分开后，蛋白先放一边，有的做法也可以将蛋白放到冷冻室一会，以便打出的蛋白稳定。。我现在都不放冷冻了，直接放一边，先调蛋黄。

3/16. 蛋黄加入糖30克，奶80克，油80克，搅拌，我都是划十字型搅拌，不要搅拌太狠，把蛋黄打发，感觉奶和油融在一起有乳化的感觉就可以了。

4/16. 分三次加入过筛后的低筋粉，每加入一次，搅拌均匀，也是划十字型搅拌。

5/16. 搅拌均匀，我是有点颗粒也可以，注意不要太用力搅过头了。

6/16. 完成的蛋黄糊，提起后应该是缓慢流动的感觉。

7/16. 然后蛋黄糊放一边，打蛋白，鱼眼粗泡，加第一次糖。

8/16. 泡沫再打细腻，加第二次糖。

9/16. 当产生花纹不太消失，放第三次糖，糖可以三次平均放，我是随意一次加一点，为了省事。

10/16. 蛋白糊这样是干性发泡了，就好了，注意不要打过头，容易开裂。

11/16. 先加三分之一的蛋白到蛋黄糊，十字搅拌均匀，再加入剩下的蛋白，搅拌均匀。

12/16. 搅拌均匀，对了。开始制作蛋白糊的时候可以预热烤箱，150度。

13/16. 150度，倒数第二层，一个小时。

14/16. 烤好后，倒扣，晾凉，脱模。。奶油800克加80克打发，如果刚开始做，可以先把奶油和打蛋器头放入冷冻室一小会，可以更容易打发，我现在基本省事，不用。然后。。新鲜水果洗净，沥水。

15/16. 蛋糕中间切开分为两层，抹上奶油，蓝莓酱。抹面，根据自己的喜好，加水果，随意裱花。