酸辣藕丁

1/8. 藕去皮洗净切成小方丁。

2/8. 开水加适量盐，放入藕丁焯熟。喜欢吃软的，就多煮一会儿。

3/8. 姜葱蒜切片，干辣椒切小段去籽，准备20粒左右花椒粒。

4/8. 锅中倒入适量油，凉油下入干辣椒和花椒粒炒香。

5/8. 再下姜蒜葱炒香。

6/8. 倒入焯好的藕丁，加少许盐、生抽、1小勺白糖和少许鸡精翻炒均匀。

7/8. 加入1勺老干妈豆豉炒均，起锅前加入1大勺陈醋和少许花椒油即可。