凉瓜炒蛋

1/5. 选苦瓜一根，鸡蛋3—4个。

2/5. 苦瓜对半切，去掉苦瓜籽。

3/5. 斜刀切片，加入2勺半盐进行拌匀腌制，半小时后过清水洗干净待用。

4/5. 加入花生油热油锅，倒入苦瓜快速翻炒，微煮2分钟后倒入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀后关火，最后根据个人口味加入盐，拌匀。