主料 | ||
青鱼1000克 | 小番茄适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 食用油适量 |
料酒适量 | 生粉适量 | 番茄酱适量 |
白糖适量 | 醋适量 | 盐适量 |
香菜适量 |
1/5. 准备一块青鱼段,洗净
2/5. 青鱼去大骨、胸骨,然后切片,用葱姜、料酒、盐腌制一会
3/5. 然后裹上生粉,最好裹上后一片片用擀面杖滚打下,使鱼肉更紧致,更薄,我没擀面杖是用啤酒瓶滚的
4/5. 然后就是开油锅炸熟,这个应该都会吧,最后就是摆盘,摆成花状,一片片磊上去,多尝试几次,我也是第一次学着做,摆了半小时,鱼中心我放的是番茄的心作为花蕊
5/5. 最后另起油锅,炒番茄酱,放点水,糖,醋,一点点盐,看你腌制的时候盐的量多了就别放了,水淀粉,调成酱料慢慢的淋在鱼片上,淋的快鱼片会动掉,最后放上香菜叶装饰,红花绿叶