| 主料 | ||
| 西红柿大半个 | 鳊鱼一条 | |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 胡椒粉适量 | 生姜适量 |
| 蚝油适量 | 食用油适量 | 鸡精适量 |
| 老抽适量 | 干辣椒适量 | 小葱适量 |
| 盐 适量 | 大蒜头适量 | 盐适量 |
红烧鳊鱼的做法，共7个步骤
1/7. 鳊鱼洗净 两边用刀各划几下 两边抹盐 姜切丝或片 在鱼两面涂抹 然后一部分姜塞到鱼肚子里 稍微腌制一会
2/7. 油入锅 微热 放入鱼煎 加料酒
3/7. 两面煎黄 加老抽上色
4/7. 加入没过鱼身的水 加几片西红柿 干辣椒 一颗整葱 开始煮
5/7. 煮一会快收汁前 用锅铲把汤汁往鱼身上推一推 多推几下 好让鱼更入味
6/7. 这样基本就收汁了 加鸡精 胡椒粉 蚝油 尝咸淡 加点拍碎的大蒜头 准备出锅
7/7. 装盘 撒上葱花 。
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