主料 | ||
鸡蛋4个 | 低粉40克 | 细砂糖40克 |
牛奶40克 | 植物油40克 | |
辅料 | ||
盐一小捏 | 淡奶油400克 | 草莓布丁粉100克 |
草莓适量 |
1/16. 蛋清蛋黄分开,蛋黄中加入细砂糖10克,用手抽搅打均匀;
2/16. 蛋黄液中加入植物油,用手抽搅打均匀;
3/16. 再加入牛奶搅拌均匀;
4/16. 筛入低粉,用刮刀翻拌均匀,待用
5/16. 烤箱此时开始预热,上习管均设定为200度;蛋清中加入一小捏盐,用打蛋器打至泡沫细腻时,分2次放入余下的细砂糖,
6/16. 一次放15克左右,直至将蛋白霜打至有小弯钩即可;
7/16. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,
8/16. 切拌均匀后倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,
9/16. 拌匀的面糊倒入烤盘中,从中间向四周推开,表面打至刮平;
10/16. 烤盘放入已预热到位的烤箱中层,烘烤20分钟
11/16. 到时间取出烤盘,在台面上震几下,烤盘倒扣在已铺油纸的烤架上~放凉
12/16. 淡奶油中放入草莓布丁粉,用打蛋器打至七分发,装入裱花袋中待用
13/16. 脱模放凉的蛋糕切成6片,在盒子底部放入一片蛋糕,挤入一层淡奶油,
14/16. 铺上一层草莓丁,
15/16. 再放一层蛋糕,挤上一层奶油,基本就满盒子了,放入冰箱冷藏保存
16/16. 吃的时候表面用草莓装饰一下即可