| 主料 | ||
| 蛋液32克 | 蛋液（墨西哥酱）15克 | |
| 辅料 | ||
| 黄油30克 | 白糖40克 | 酵母3克 |
| 低粉40克 | 高粉250克 | 盐3克 |
| 水140克 | 低粉（墨西哥酱）15克 | 黄油（墨西哥酱）15克 |
| 糖（墨西哥酱）15克 | ||
墨西哥酱酥皮小餐包的做法，共7个步骤
1/7. 除黄油外所有主料中的材料放面包机中揉面20分钟
2/7. 加入黄油后再揉面20分钟，在面包机中用发酵功能，发酵到2.5倍大小
3/7. 发酵好的面团分割成30g一份滚圆
4/7. 分割滚圆好的面团放入磨具中发酵。发酵过程制作墨西哥酱，辅料中的材料混合均匀即可。
5/7. 发酵到2.5倍大小，挤上墨西哥酱
6/7. 送入预热好的170℃烤箱20-25分钟
7/7. 出炉后的成品
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