主料 | ||
高筋面粉250克 | 奶粉10克 | 干酵母粉3克 |
鸡蛋液45克 | 水112克 | 砂糖20克 |
黄油22克 | ||
辅料 | ||
盐3克 | 沙拉酱适量 | 香葱1根 |
马苏里拉奶酪80克 |
1/6. 把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、鸡蛋液、水、盐 和砂糖揉成光滑面团,再加入融化的黄油,把面团揉至扩展阶段,把面团放进容器里进行基础发酵
2/6. 当面团发酵至原来的2.5倍大,完成基础发酵
3/6. 把面团平均分成六份,排气滚圆,松弛15分钟
4/6. 把小面团擀成椭圆形状,再翻面卷成圆柱形状,放在烤盘里进行最后发酵
5/6. 当面团发酵至原来2倍大,在面团表面抹上沙拉酱,撒上香葱粒和马苏里拉奶酪丝
6/6. 烤箱上火170度下火180度预热,把烤盘放在烤箱中层,烘烤15分钟