主料 | ||
高筋面粉140克 | 牛奶85克 | 细砂糖20克 |
黄油15克 | 鸡蛋液10克 | 盐1/2小勺 |
干酵母1小勺5克 | 奶粉7克 | |
辅料 | ||
马苏里拉芝士60克 | 干葱末2克 | 沙拉酱适量 |
1/9. 把所有制作面包的主材料用后油法揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵至2倍大(28度需要1小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。
2/9. 取发酵好的面团,放在案板上,用手慢慢搓成长条。
3/9. 把搓成长条的面团放在烤盘上(烤盘上铺油纸)用手掌压一压,使它稍微变扁。
4/9. 做好所有6条面包后,把整行好的面团进行最后发酵40分钟,直到面团变成原来的2倍大。
5/9. 在面团上挤上线条状的沙拉酱。
6/9. 把马苏里拉芝士切成细条状(因为我买的是片状的)。
7/9. 然后放上马苏里拉芝士。
8/9. 放入预热好180度的烤箱,烤约15分钟。
9/9. 等面包表面的芝士丝熔化并呈现金黄色即可出炉,出炉后撤上干葱末。
配料里使用的马苏里拉芝士,在大型超市有售,也可以用其他品种的芝士代替,不过可能没有马苏里拉芝士容易熔化。把香葱切成小段,放在太阳下晒干即得葱未,市场上也有成品干葱未出售。