主料 | ||
茄子两条 | ||
辅料 | ||
蒜头半个 | 小葱适量 | 剁椒适量 |
甜辣酱少许 | 生抽少许 |
1/7. 食材集合。茄子最好选直溜的,方便处理。
2/7. 茄子洗净擦干,茄身和锡纸上刷一层薄油,入烤箱180度约10分钟,这是为了把茄子烤软,方便后面操作。
3/7. 烤茄子的空档来准备蒜蓉汁,蒜头切碎用热油炒香,调入适量生抽和甜辣酱,再兑入少量凉白开稀释一下,以免太咸。蒜蓉汁的口味可以根据自己喜好来调整。
4/7. 茄子烤到微软就可以从烤箱拿出来,稍稍冷却后表皮会起皱,这时在茄身上划一条口,不要划断。
5/7. 然后在茄肉上划上几刀,一个是方便茄子展开,再一个就是方便入味。
6/7. 浇上调好的蒜蓉汁,茄子比较吸油,可以适当多浇一些蒜蓉汁,送入烤箱中层,180度约10分钟。
7/7. 烤好的茄子从烤箱里拿出来,趁热撒上剁椒和葱花,香气四溢,饭扫光哦!(生抽、剁椒、甜辣酱里含有盐分,所以没有额外加盐,加盐与否根据自己喜好就行。)