菠菜瑞士卷

1/9. 菠菜洗净取其叶子部分，剪碎后入料理机粉碎。

2/9. ，过滤出菠菜汁。

3/9. 菠菜汁玉米油倒入盆中，加入幼砂糖15克打匀，再加入蛋黄打匀。

4/9. 筛入低筋粉搅匀

5/9. 蛋白加入数滴柠檬汁，分次加入40克幼砂糖打至湿性发泡后与蛋黄糊拌匀。

6/9. 将拌好的蛋糊倒入烤盘内，抹平轻磕出气泡，入预热180度烤箱中层，18分钟左右。

7/9. 取出倒扣在网架上晾凉。

8/9. 淡奶油加入幼砂糖后打发，油纸铺好，将蛋糕片正面朝上，涂抹上奶油卷起，入冰箱冷藏半小时。