腰果仁杯子蛋糕

1/8. 准备食材，鸡蛋最好是常温的，面粉过筛备用

2/8. 蛋清与蛋黄分离，注意装蛋清的盆子一定是无水无油的

3/8. 先把20克糖加入蛋黄中，拌至颜色变浅时，加入牛奶与玉米油，继续搅拌至完全融合在一起

4/8. 筛入低筋面粉，拌至顺滑无颗粒状态后备用

5/8. 糖分两次加入蛋清中打发，同时如有香草精可加入两滴增香

6/8. 直到提起打蛋器，可拉出一个直立的小三角

7/8. 蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，注意手法是由下至上切拌式，不要划圈式的搅拌，以防消泡