主料 | ||
南瓜藤750克 | ||
辅料 | ||
生粉1勺 | 清水少许 | 猪油适量 |
盐少许 | 小米辣2个 | 花生油少许 |
1/10. 南瓜藤买回来先不用清洗,需要摘掉老的部分,留下嫩嫩的尖尖。
2/10. 尽量剥去茎上带绒毛的部分,去掉老茎,藤上嫩嫩的须可以留着。一斤半的南瓜藤摘出来炒食的嫩的部分不多。
3/10. 摘好的南瓜藤,浸泡清洗。
4/10. 准备一些猪油(平日里煸肥肉留下的放冰箱备用),蒜头、小米辣。
5/10. 热锅先舀适量猪油放入锅内。
6/10. 再倒入少许花生油,蒜头小米辣爆香。
7/10. 然后倒入南瓜藤,大火翻炒至南瓜藤变软。
8/10. 准备一小勺生粉加少许清水调开--就是芡汁。
9/10. 勾兑的芡汁倒入翻炒的差不多的南瓜藤内,翻炒几下后加盐出锅即可。
10/10. 脆嫩爽口的南瓜藤。