酱爆腰花

1/13. 猪腰处理干净，里面的白色和深红色部分一定要全部剔除

2/13. 开花刀，切成小段

3/13. 放入碗中加入料酒、姜汁、盐和生粉拌匀腌制一会

4/13. 调一个浇汁：醋、生抽、蚝油、砂糖、鸡粉、香油和生粉搅拌均匀

5/13. 锅中煮沸水，放入猪腰汆水

6/13. 看到变色后捞出沥干水分

7/13. 起油锅爆香姜片后，加入郫县豆瓣酱、豆豉也炒出香味

8/13. 放入提前准备好的黑木耳丝、胡萝卜片翻炒均匀后，加一点点水煮开

9/13. 加入汆水后的腰花

10/13. 加点料酒翻炒一下

11/13. 加入调好的浇汁炒匀

12/13. 撒上一些韭菜段