主料 | ||
牛肉末150克 | 粉丝2小扎 | 香葱1棵 |
姜茸1汤匙 | 蒜茸1汤匙 | 熟芝麻1汤匙 |
辅料 | ||
花椒粉1茶匙 | 生抽3汤匙 | 白糖1/2茶匙 |
胡椒粉1/2茶匙 |
1/8. 把肉放入锅里,放几汤匙水,捣散肉末,慢火炒至干水,放生抽1汤匙,花椒粉1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,翻炒至熟,但不要炒得太老,盛起备用;
2/8. 准备好姜茸和蒜茸;
3/8. 用另一煲用粉丝煮熟,过一过冷河滤透水;
4/8. 锅置炉上,开大火,放适量油,把粉丝炒干水,放约2汤匙生抽,翻炒均匀,盛起备用;
5/8. 再开锅,放食油约1汤匙,倒入蒜茸、姜茸,爆香,加入肉末,放1/2茶匙糖、花椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙,翻炒几下;
6/8. 放入炒过的粉丝和熟芝麻1汤匙;
7/8. 对付粉丝和面条,还是用筷子比较方便,将粉丝和肉末翻均匀,装盘;
8/8. 在面上撒上葱花即可供食用。