主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
酵母粉4克 | 水160克 | 高筋粉330克 |
白糖30克 | 盐2克 | 黄油10克 |
巧克力适量 | 装饰糖少许 |
1/8. 按普通面包的做法,将主料(黄油外)依次放入面包桶内,进行和面程序
2/8. 完成一次和面程序后,加入室温软化的黄油,重复和面到能拉出手套膜。黄油不可用微波炉融化,会影响出膜。
3/8. 发酵到两倍大小
4/8. 取出,揉面排气,静置饧面20分钟左右
5/8. 擀成薄片,用大小不同的圆形杯口,扣出形状后,内里用刀尖切放射形,边缘不要切断
6/8. 将中间的八角朝外拉开
7/8. 全部这样处理好,入烤箱进行二次发酵到两倍大后,中层上下火150度烤10分钟左右
8/8. 取出,晾凉后表面用隔水融化的巧克力,装入剪口裱花袋中,挤在表面,同时洒少许装饰糖装饰即可