芝士流心挞

1/22. 黄油室温软化

2/22. 加白砂糖打发均匀，

3/22. 分次加入全蛋液，每次完全融合再加入下一次，

4/22. 直至打发成羽絮状，

5/22. 加入过筛的低粉，糅合成光滑的面团，

6/22. 擀开，以千层面皮三折三的方式折叠，静置10Min,

7/22. 擀成5mm厚，压出一个蛋挞模大小，

8/22. 紧紧贴合模具壁，底部稍微比四周薄一点点，放入预热上层150℃下层180℃的烤箱烤制15min左右，表面微微泛黄即可，

9/22. 奶油奶酪软化后打发至顺滑无颗粒，（还可隔水加热加速软化）

10/22. 准备一根香草荚，（如果没有的直接跳到十四步）

11/22. 划开香草荚，取出香草籽，

12/22. 加入奶油奶酪中，

13/22. 打发均匀，

14/22. 加入朗姆酒和柠檬汁，打发均匀，（没有香草荚的可以直接在这一步加入等量的香草精，）

15/22. 加入糖粉，打发均匀，

16/22. 加入牛奶和淡奶油，打发均匀，

17/22. 加入淀粉，

18/22. 打发至表面出现淡淡的纹路，

19/22. 装入裱花袋，

20/22. 挞皮放凉，奶酪糊挤入挞皮，

21/22. 放入冰箱冷冻2h以上，（冷冻！冷冻！冷冻！）