主料 | ||
南瓜泥250克 | ||
辅料 | ||
中筋面粉500克 | 熟芝麻70克 | 白糖30克 |
酵母素5克 | 盐1克 | 盐1克 |
白糖30块 |
1/15. 食材:中筋面粉500克,熟南瓜250克,酵母素:5克,熟黑芝麻:70克,白糖:30克
2/15. 南瓜去皮蒸熟,压成泥状晾干。面粉中放点盐糖拌匀(其实可以加只鸡蛋,我是因为绍哥咳,不敢加),然后加南瓜泥放入面粉盆中!
3/15. 揉成光滑不黏手的面团,盖上湿布放置温暖处!
4/15. 发酵至原来的体积两倍大,内里呈蜂窝状就可以了!
5/15. 把芝麻炒熟,稍凉后就用擀面杖捣碎!
6/15. 加上白糖拌匀!
7/15. 把发酵好的面团继续搓揉,搓揉至结实无汽泡的状态!
8/15. 面团切开分成两块大小一样的小面团!
9/15. 把面团擀成4.5毫米左右厚的长方形大片
10/15. 然后均匀的撤上芝麻
11/15. 卷成筒状,(如果太宽放不下蒸锅,可以中间切开两段!)
12/15. 盖上湿布醒发15分钟,发酵完成放入已经烧开开水的蒸锅中蒸上20分钟!
13/15. 关火放置3分钟,再开盖取出,切成小块开吃!
14/15. 是不是比烘焙还要好玩啊!原来中式也可以来个e型卷滴!!
15/15. 擀皮时也可以擀的薄点!反正厚薄都行!不过要记住一点:南瓜泥蒸好后有点水,所以面粉要不要加水就要看南瓜泥蒸好后的情况来加水了!如果揉得差不多觉得干的话就可以适当加点水!