主料 | ||
大米150克 | 花蛤适量 | 虾仁干适量 |
虾米适量 | 淡菜半斤 | 小米50克 |
红萝卜适量 | 上海青2棵 | 芹菜适量 |
辅料 | ||
香菇适量 | 葱油2大勺 |
1/6. 准备好原料,淡菜、花蛤冷水煮熟后,取肉备用,汤也留着备用
2/6. 香菇切片,青菜、红萝卜切丁
3/6. 热锅冷油,红萝卜、虾仁干全部放,香菇、虾米放一半放入锅中翻炒至香气扑鼻,加入泡香菇的水、煮淡菜的汤及足量的水,米和水比例差不多是1:10,这水包含了香菇水和淡菜汤哦!
4/6. 水烧温,放入大米、小米,稍微搅拌。大火煮开,中火保持至熟,视水份情况调节火力,水多中火,水少小火
5/6. 稀饭正在煮时,另起一锅,下葱油,煸香剩余材料:虾米、香菇、淡菜、花蛤,在稀饭9成熟时加入
6/6. 加入煸香的材料,青菜,芹菜煮开即可。起锅前淋入葱油,香气四溢,咸稀饭制作完成。