红烧猪脚卤蛋

1/8. 猪脚焯水去血沫子

2/8. 鸡蛋煮熟，用刀划几刀便于入味

3/8. 爆香香料

4/8. 倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄，没有单独炒糖色，这样做也可以，不过火别开太大，免得糖焦了

5/8. 蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色

6/8. 倒入开水，大火煮十分钟，让蛋白质充分释放，这样烧出来的味道更浓厚，十分钟后再改小火慢慢烧

7/8. 汁收一半，只需放盐调味，汤汁很鲜