酸辣猪蹄

1/8. 买猪蹄时喊卖家斩成小件，回来洗净用开水焯掉血水再洗净备用。

2/8. 自制剁椒。没有的话可以在超市买。

3/8. 姜拍成碎块。

4/8. 起锅烧热油（少放点）倒入剁椒爆香。

5/8. 倒入猪蹄翻炒撒少许盐，滴入料酒。

6/8. 倒入开水（没过猪蹄即可），加入生抽白糖白醋（糖醋的比例不好拿捏可以用小匙羹试试适合自己的口味）用锅铲搅匀。

7/8. 烧开后移到砂锅用小火焖一个半小时左右，最后用大火收干汁。