胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子

1/25. 先制作包子皮的胡萝卜糊：原料胡萝卜。

2/25. 将胡萝卜切小丁

3/25. 放入豆浆机的杯桶中。

4/25. 加入清水，盖上盖子，启动湿豆程序。

5/25. 胡萝卜糊做好后，晾凉。

6/25. 制作包子面团：原料有胡萝卜糊、酵母粉、面粉。

7/25. 酵母粉倒入胡萝卜糊中，搅拌均匀。

8/25. 面粉倒入面包机的面包桶中。

9/25. 加入混合好酵母粉的胡萝卜糊，启动和面程序，将面团揉成光滑较软的面团。

10/25. 取出面团，用手整理成圆形，放入盆中盖保鲜膜饧发20分钟。

11/25. 包子馅的制作：原料有鸡蛋和西葫芦（葱和虾皮，没有拍，不喜欢吃虾皮的可以不加）。

12/25. 西葫芦用擦丝器擦成丝，因为西葫芦比较嫩，所以要用手将西葫芦丝中的水分挤出备用。

13/25. 鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎。

14/25. 葱切碎，虾皮切成碎。

15/25. 西葫芦丝加入食用油、生抽、包子调味粉、姜粉、老抽、虾皮碎搅拌均匀。

16/25. 加入葱碎和鸡蛋碎拌匀，再加入盐和香油调味。

17/25. 这是拌好的西葫芦鸡蛋馅。

18/25. 面团已经饧好，体积膨胀。

19/25. 将面团移到面板上，揉搓排气后，揉成长条切成大小相等的小面剂。

20/25. 小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

21/25. 取适量的西葫芦鸡蛋馅包入，用提褶的方法将包子依次包好。

22/25. 包好的小包子。

23/25. 将包子放在竹帘上盖上温布饧发15分钟。

24/25. 锅中烧开水，将饧发好的包子放入，中火蒸16分钟即可。