主料 | ||
紫薯1根 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 干酵母5克 | 清水80克 |
棒棒糖纸棍适量 |
1/8. 蒸好紫薯,我还做了别的,所以多蒸了几根。
2/8. 面粉分成两份,一份加紫薯加一半的酵母和成面团,另一份加清水加另一半酵母和成面团,分别发酵。室温28度1倍大就可以了。大约1小时。根据自己室温情况调整。
3/8. 两种面团排气,分别等分成若干等份,这里我各分了八份,看自己想做的棒棒糖大小了。取两种面团各一份。
4/8. 搓成细条。
5/8. 一端捏在一起。
6/8. 像拧麻绳一样拧几圈。尾端捏在一起。
7/8. 圈成圆形。像棒棒糖一样。
8/8. 静置十分钟,冷水上锅,水开后蒸20分钟,关火焖三分钟,取出插上棒棒糖的纸棍即可。花样按自己喜欢的来,可以有好几种。也可以把紫薯换成别的,比如南瓜之类。