虾仁炒牛奶

1/10. 鸡蛋3枚；

2/10. 取其蛋清。

3/10. 纯牛奶一盒；

4/10. 倒入大碗。

5/10. 将蛋清倒入盛牛奶的大碗里，加少许盐用手持铰拌器充分拌匀。

6/10. 豌豆粉丝一支；

7/10. 在热油炸泡，捞出沥油后放入盘子。

8/10. 少油、小火，倒入拌有料酒、胡椒粉、盐加豆粉的虾仁划熟捞出。

9/10. 中火，倒入牛奶蛋汁，汁沸后改小火，用铲不停划动；