蒜蓉苋菜

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。在我国不同地方叫法不同，亦称为凫葵、蟹菜、莕菜，有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜等。
苋菜性凉，味微甘；入肺、大肠经，含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。