私房红烧牛肉面

1/14. 买回来的牛腩（肋条）洗干净，切成三段。

2/14. 放入锅里（放点花椒和大葱），大火煮。

3/14. 煮十五分钟左右关火，拿出冲掉泡沫，切成大约麻将大小的块。

4/14. 准备烧牛肉的大料。

5/14. 调料。

6/14. 把肥的部分切成小块炼油。

7/14. 炼好的油渣丢掉，放一勺子的豆瓣酱，用小火炒香。

8/14. 放入大料，炒一分钟。（小火）

9/14. 倒入牛腩块翻炒两分钟。

10/14. 加入开水，没过牛腩，加入料酒和生抽搅动均匀，盖上盖子烧开后关火。

11/14. 移入砂锅，大火烧开，小火慢炖两小时。

12/14. 关火。

13/14. 烧开水，下面，煮到自己喜欢的软硬夹到碗里。