主料 | ||
牛肉适量 | 鲜切面适量 | 油菜适量 |
熟鸡蛋适量 | 姜片适量 | 葱段适量 |
茶叶适量 | 干红辣椒适量 | 花椒适量 |
八角香叶适量 | 桂皮等香料适量 |
1/7. 牛肉洗净切块飞水去掉血污,捞出
2/7. 锅内放少量油,加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3/7. 再加生抽、老抽、醋继续翻炒,一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
4/7. 牛肉将熟时,将香料捞出,留下牛肉清汤
5/7. 牛肉熟烂后加盐、糖调味
6/7. 另起锅,水沸后水内加少量食盐,下面,煮熟,捞入面碗内
7/7. 加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋,将牛肉汤盛入碗内即成