主料 | ||
肥肠适量 | 红薯粉适量 | 汤宝适量 |
辅料 | ||
芽菜适量 | 油酥黄豆适量 | 芹菜丁适量 |
香葱末适量 | 泡姜适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
干辣椒适量 | 酱油适量 | 泡辣椒适量 |
盐适量 | 胡椒粉适量 | 蒜片适量 |
香醋适量 | 油辣椒适量 |
1/10. 红薯粉放入热水中将其泡软。
2/10. 肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓,直至污物洗净,切小块备用。
3/10. 锅置火上少许油烧热,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒,炒香。
4/10. 放入肥肠爆炒。
5/10. 加入适量热水,下入浓汤宝。
6/10. 烧沸后慢炖40-60分钟。
7/10. 烧水至沸腾,放泡软的红薯粉,煮至透明捞出。
8/10. 红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。
9/10. 碗中加入肥肠、肥肠汤料。
10/10. 放入红薯粉,然后再按口味加入调料即可。