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酸辣肥肠粉

酸辣肥肠粉

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主料
肥肠450克海带适量酸笋适量
酸豆角适量
辅料
适量酱油适量老抽适量
冰糖适量料酒适量米粉适量

酸辣肥肠粉的做法,共6个步骤

酸辣肥肠粉的做法图解1

1/6. 材料。

酸辣肥肠粉的做法图解2

2/6. 我比较懒(戴手套)直接从中间剪开把里面的油脂和淋巴去掉,用盐吧抓洗两次,再用开水煮熟,洗干净。

酸辣肥肠粉的做法图解3

3/6. 汤锅放入大肠,加水、葁、八角、冰糖、香葱头、料酒、少许盐、酱油、老抽(调色),盖上盖子焖二十分钟。

酸辣肥肠粉的做法图解4

4/6. 成品不止那么少了,是吃了一部分补拍的照片。

酸辣肥肠粉的做法图解5

5/6. 米粉捞过后,加入几汤匙的卤汁、陈醋、辣椒油(我是在网上买尼罗非蘸水回来自己做的,特香!)

酸辣肥肠粉的做法图解6

6/6. 放上酸笋、酸豆角、剪些肥肠下去,吃多少剪多少,晒点菜花。

小窍门

这粉就是洗肠的时候最麻烦,酸笋之类的,我都是很忽悠的,买现成的,那个卤汁是我昨天做卤肉剩下的,哈!
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营养信息

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  • 酸辣肥肠粉热量542 千卡
  • 脂肪7.07 克
  • 蛋白质17.89 克
  • 碳水化合物14.12 克
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