自制酸辣肥肠粉

1/11. 先把红薯粉用冷水浸泡

2/11. 将肥肠洗净，切成菱形条。

3/11. 葱姜蒜切好备用

4/11. 砂锅烧热放油（因为这次买的肥肠不是很肥，如果特别肥建议用炒锅多煸炒一会儿，油脂就都出来了）

5/11. 先煸炒葱姜蒜，再下少许花椒大料

6/11. 下肥肠煸炒至微黄

7/11. 另备一碗放入料酒、生抽、老抽（少许）、白糖（少许）、盐（少许）

8/11. 加入砂锅中，适量加水，烧开，转小火炖。

9/11. 另起一锅，水开后下红薯粉、青菜。

10/11. 在另一个碗里放入调料：蒜末、辣椒粉，辣椒油、麻椒油、花椒粉、榨菜、酱油、醋