主料 | ||
牛里脊适量 | ||
辅料 | ||
孜然适量 | 牙签适量 | 盐适量 |
生抽适量 | 料酒适量 | 姜丝适量 |
大蒜片适量 | 生粉适量 | 葱段适量 |
干辣椒适量 | 食用油适量 | 黑胡椒粉适量 |
芝麻适量 | 水适量 |
1/4. 牛里脊、牙签、生抽、盐、料酒、芝麻、生粉、干辣椒、食用油、水、葱段、大蒜片、姜丝、黑胡椒粉、孜然粉
2/4. 牛里脊肉切薄片,用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制半小时后,用牙签一片片串起来
3/4. 小锅中倒油,烧制8分热,把牙签肉放入油锅炸到肉边缘颜色变深捞出,滤去肉表面多余油份待用
4/4. 另起锅放油,煸香葱、姜、蒜、干辣椒,倒入牙签肉翻炒撒孜然粉、芝麻、盐炒匀,即可出锅