主料 | ||
鸡蛋5个 | 鲈鱼一条500克 | 海苔适量 |
辅料 | ||
胡椒粉适量 | 小葱2根 | 盐适量 |
姜适量 |
1/14. 新鲜鲈鱼剔骨
2/14. 去皮,切成一小块
3/14. 用刀把鱼肉剁成鱼泥,我用榨汁机摇成泥的几分钟就可以
4/14. 适量盐,撒一些胡椒粉,滴几滴油切点葱花拌匀
5/14. 鱼泥里加入一个蛋清,腌制10分钟左右
6/14. 在腌制过程中把剩下四个蛋和刚才用掉蛋清的蛋黄混在一起,打散,加几滴油
7/14. 平底锅加热加油,油热用大勺子舀一勺转动平底锅把它摊成蛋饼,四个半鸡蛋可以摊六个饼
8/14. 蛋饼稍微凉一下,把蛋饼摊平,用小勺把鱼泥均匀涂在蛋饼上
9/14. 涂完鱼泥把海苔均匀的铺在蛋饼上
10/14. 把蛋卷卷起来,用保鲜膜一个个包起来
11/14. 保鲜膜包起来
12/14. 水开把蛋卷用盘子装起来蒸十分到十五分钟左右
13/14. 蛋卷熟后用刀切成一段段就可以了
14/14. 在蛋卷上点点番茄酱就更好吃了