| 主料 | ||
| 肉蟹适量 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 香菜适量 | 红油适量 |
| 香油适量 | 干椒节适量 | 胡椒粉适量 |
| 蚝油适量 | 蒸鱼油适量 | 洋葱适量 |
| 紫苏适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 白芝麻适量 | 香辣酱适量 | 辣妹子适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | |
香辣蟹的做法，共3个步骤
1/3. 首先将蟹刷洗干净后改刀。
2/3. 锅中热油烧至6一7成沖温炸制红色。
3/3. 锅中放底油，下入姜蒜，香辣酱辣妹子炒香，加高汤，下入肉蟹调味小火煨入味即可。（出锅时洋葱打底，洒上干椒节淋热油，洒上白芝麻，香菜即可）
小窍门
炸蟹时油温控制在6一7成。
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