主料 | ||
肉蟹500克 | 洋葱1个 | 青红椒6个 |
干辣椒适量 | 姜适量 | 大葱适量 |
豆瓣酱适量 | 花椒适量 | 盐适量 |
生抽适量 | 鸡精适量 | 料酒适量 |
黄瓜适量 | 淀粉适量 | 花生油适量 |
白酒适量 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 |
1/13. 螃蟹用白酒泡晕,大概十分钟左右。
2/13. 将螃蟹去壳,然后切成两块。
3/13. 用盐,生粉将螃蟹拌匀。
4/13. 准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。
5/13. 锅里加油烧至8成热,下螃蟹炸2分钟。
6/13. 炸好的螃蟹捞起待用。
7/13. 锅里留底油,下姜蒜洋葱,干辣椒、花椒煸香。
8/13. 加入豆瓣酱,炒香。
9/13. 加入螃蟹炒匀。
10/13. 加入黄瓜段,青尖椒。
11/13. 炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下。
12/13. 最后加入红尖椒,葱白炒匀,加适量的盐,鸡精调味就行了。
13/13. 一盘香喷喷的香辣蟹就OK啦!