香辣蟹

1/13. 螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右，目的让它晕过去，宰杀的时候保住手指，呵呵。

2/13. 将螃蟹去壳，去掉鳃，然后切成两块。

3/13. 用盐，生粉将螃蟹拌匀。

4/13. 准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。

5/13. 锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。

6/13. 炸好的螃蟹捞起待用。

7/13. 锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。

8/13. 加入郫县豆瓣酱，炒香。

9/13. 加入螃蟹炒匀

10/13. 加入黄瓜段，青尖椒。

11/13. 炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。

12/13. 最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量鸡精调味就行了。