香辣蟹

1/6. 将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）

2/6. （豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉

3/6. 锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出

4/6. 将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出

5/6. 用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒。