小兔子面包

1/20. 先制作中种，把中种材料全部倒入盆里，混合揉匀，揉成团即可，盖保鲜膜发2-2.5倍大。（放冰箱5°冷藏发酵17-24个小时，也可以室温发酵）

2/20. 除黄油以外的所有主面团材料，放入面包桶里，然后把发酵好的中种撕成小块加入，启动揉面程序。

3/20. 一个揉面程序结束，能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续一个揉面程序。

4/20. 直到完全阶段，能拉出薄薄的手套膜。（揉面能出手膜，面包口感会好）

5/20. 把面团取出，滚圆放盆里盖保鲜膜进行发酵，放室温发酵2-2.5倍大，手指蘸点面粉戳个洞不回缩表明发好了。

6/20. 把面团按压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒面15分钟

7/20. 取一个面团擀成长橄榄形，越长越好。

8/20. 从一边卷过去。

9/20. 依次卷好6个。

10/20. 取一个面团搓成细长条，最好40厘米长，然后对折过来。

11/20. 放上一条香肠。

12/20. 将下面的一根面条插入那个对折点的洞里。

13/20. 把另外一条拿上来。

14/20. 同样插入那个对折的洞里。

15/20. 全部做好放到金盘里，顺便整理一下耳朵，然后把两边的香肠稍微剪去一些。盖保鲜膜发酵2倍大，现在我这边室温35°左右，就不放烤箱里发酵了。

16/20. 发酵好的面团上，轻轻的刷上一层全蛋液。

17/20. 用红豆来点缀眼睛，吃的时候记得拿掉，同时预热烤箱180°。

18/20. 烤箱中层，180°烤20分钟，表面上色马上盖锡纸，以免颜色过深。

19/20. 出炉立即放烤架上冷却，凉透了密封保存。