酸豆角炒肉末

难度普通
口味酸咸
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

Meggy跳舞的苹果41

11782人浏览

分享到：

自家泡的酸豇豆，只要放在阴凉处，可以吃上好几个月。酸酸的豆角和肉末一起炒，真是开胃、下饭。

主料
酸豆角一把	猪肉馅300克
辅料
植物油适量	姜少许	辣椒碎适量
盐适量	酱油适量

酸豆角炒肉末的做法，共11个步骤

1/11. 酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了

2/11. 猪肉馅准备好，我的这碗肉量很大，但实际用量只有300克左右

3/11. 热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸

4/11. 姜末煸到金黄色

5/11. 将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香

6/11. 将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒

7/11. 待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以使用新鲜的红辣椒圈

8/11. 倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒

9/11. 汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅

10/11. 很诱人吧

11/11. 一起来做吧

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

肉末可多可少，随自己的口味；辣椒碎可以用那种新鲜的红辣椒，切成圈漂亮又有味道；泡豇豆时的姜块可以捞出来切成姜末，与酸豇豆同炒，非常好吃。
酸豇豆的制作：干净的泡菜坛子中放凉开水，放少许盐、白醋（起加速发酵的作用，也可以不y放）、白酒，混合均匀，豇豆洗净后沥干水，放入坛中，让水没过豇豆，还可以放入一把大蒜瓣、花椒、鲜姜，小辣椒，可以防止起白膜，增加风味，一坛多料，泡姜和泡椒也好吃。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分