番茄蛋花汤

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学做饭，从好吃的番茄蛋汤开始

番茄蛋花汤的做法，共5个步骤

1/5. 番茄洗净去蒂切块，香菇切片，葱白切末，鸡蛋捣匀成蛋液

2/5. 汤锅放油，煸香葱白，再放入香菇煸香，倒入番茄翻炒片刻至微微出水

3/5. 锅中600ml清水，同时放入毛豆，盖锅大火烧开，转中火烧10分钟

4/5. 直至番茄变烂，茄汁完全融入汤中，转大火，沸水中倒入蛋液，用筷子迅速不停搅拌成蛋花状

5/5. 放入油炸肉圆，继续盖锅烧5分钟，加盐、鸡精、葱花出锅即可

1、稍稍煸炒番茄是为了让茄汁溶于油中，是最后的汤表面的黄色茄汁看起来更加诱人；
2、番茄汤中放葱，味道独特又美味；
3、要让蛋花不结块，一定要沸水中倒入蛋液，同时不停的顺着一个方向搅拌至少半分钟

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