| 主料 | ||
| 牛肉1000克 | 海椒面一勺 | |
| 辅料 | ||
| 老姜2块 | 干海椒30个 | 花椒一勺 |
麻辣牛肉的做法，共7个步骤
1/7. 牛肉切片，切片切条均可以但一定大小一致均匀
2/7. 稍微厚点，约0.5厘米
3/7. 冷水下锅开大火开后三分钟倒出
4/7. 用热水洗净沥干水分
5/7. 热锅冷油下姜片爆香
6/7. 下牛肉煸干水分后，加干海椒花椒炒香，加水开后小火30分钟
7/7. 加海椒面五香粉老抽生抽糖盐料酒鸡精红油芝麻等少许后大火收干。
小窍门
麻辣味因人而异可多可少，水分收干时候加红油保证不糊锅，加水小火煨是为了软糯，收干水分是为了干香。
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吃牛肉100克，热量125千卡
相当于水上排球42分钟消耗的热量...
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