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1/5. 准备牛肉一块和蒜苔好几根。
2/5. 牛肉切片后,用生粉、蚝油、酱油(一点点)、盐、油,搅拌均匀后腌制十分钟。蒜苔切条后,用清水泡一小时。
3/5. 炒锅预热浇油,等油温升高后,倒入腌制好的牛肉,不断翻炒。
4/5. 等肉已经变色(我一般以肉没有可见的红色或表面有些许焦糖色为判断标准),倒入蒜苔继续翻炒。翻炒一段时间后,加入水及盐。根据个人口味调味。
5/5. 美味的蒜苔牛肉出锅咯!
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