香菇烧油面筋

1/19. 无锡油面筋一袋，万能淘宝购买，快递到家只破了五六个，不错。油面筋12个备用

2/19. 坐锅烧水，水开关火放入油面筋，用漏勺按压焯烫去除多余油脂，其实也可以直接烧，怕太油腻的亲可以跟我一样焯烫再烧制

3/19. 焯好的油面筋捞出待用。我是用煮米粉剩的米汤焯水的，所以是白色的汤，嘿嘿

4/19. 开张食材合照：鲜香菇12朵，用干香菇泡发也可以，青菜4颗，姜一小块，蒜数瓣，烫好的油面筋备用

5/19. 青菜掰开择好洗净，香菇洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，备用

6/19. 姜切薄片，蒜切蒜蓉，备用

7/19. 香菇表面切十字花刀，备用

8/19. 坐锅烧水，水开放少许盐一点食用油，放入青菜烫一分钟捞出备用

9/19. 烫好的青菜，摆盘备用

10/19. 取一碗，加入一勺生抽，两勺蚝油，两小勺白糖，四勺清水，调成调味汁，尝下咸淡根据自己口味适量添加一点盐，拌匀备用。今天放调料时失手倒入过多蚝油，没办法只能多加水调成一大碗，不过只用了小半碗

11/19. 热锅冷油，加入姜片蒜蓉煸香

12/19. 放入香菇，先将香菇表面朝下煎一下让十字花刀打开，煎过的香菇也更香

13/19. 煎过的香菇翻炒一下，加入适量调料汁，没过香菇，煮开调料汁小火炖煮三分钟

14/19. 加入油面筋，再煮两三分钟，让香菇和油面筋熟透入味

15/19. 将香菇和油面筋盛出装盘，剩余汤汁勾薄欠大火收汁，浇在香菇油面筋上，即可

16/19. 成品

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