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免揉坚果长棍面包

免揉坚果长棍面包

茶茶69

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用最朴素的食材 做最幸福的美味!!
主料
腰果仁40克
辅料
高筋粉300克6克白糖6克
酵母3克220克色拉油10克

免揉坚果长棍面包的做法,共16个步骤

免揉坚果长棍面包的做法图解1

1/16. 除腰果外,其他材料全部放入盆中;

免揉坚果长棍面包的做法图解2

2/16. 揉成团,(夏季高温)放冰箱冷藏40分钟,再常温发酵1小时左右。

免揉坚果长棍面包的做法图解3

3/16. 打开发好的面团,稍微排下气盖保鲜膜二次发酵一小时。

免揉坚果长棍面包的做法图解4

4/16. 把腰里稍微用刀或者用擀面杖压碎点。

免揉坚果长棍面包的做法图解5

5/16. 二发好的面团放到洒了高粉的台面上,排气,再压平放上腰果碎,面团两侧往里面包把腰果全部包好;

免揉坚果长棍面包的做法图解6

6/16. 包好的样子

免揉坚果长棍面包的做法图解7

7/16. 再用刮刀切成两份

免揉坚果长棍面包的做法图解8

8/16. 沾着高粉用手把面团捏好成长条型,依次把两份都做好;

免揉坚果长棍面包的做法图解9

9/16. 整形好的面团收口朝下,平整面朝上再盖好保鲜膜发酵40分钟左右。(图为发好的样子)

免揉坚果长棍面包的做法图解10

10/16. 烤箱提前预热210度。发好的面团筛高粉,用锋利的刀割口,放入预热好的烤箱;

免揉坚果长棍面包的做法图解11

11/16. 再把温度调为200度25分钟即可。

免揉坚果长棍面包的做法图解12

12/16. 烤中……

免揉坚果长棍面包的做法图解13

13/16. 出炉的样子

免揉坚果长棍面包的做法图解14

14/16. 美美地

免揉坚果长棍面包的做法图解15

15/16. 还没完全凉我已经迫不及待要切开了。

免揉坚果长棍面包的做法图解16

16/16. 加了腰果,外脆里软超好吃

小窍门

夏季高温一发时先放冰箱冷藏发下再室温发,不然容易发过头。
面团比较粘(每个牌子的面粉吸水性不同)可以稍沾点高粉再操作
烤箱可以根据自己家的来调整,喜欢更焦脆点的可以把温度再调高点。
坚果可以换成其他自己喜欢的坚果或者干果都可以。
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