咸水鸭

1/9. 将买回来的鸭腿洗干净控水。

2/9. 准备盐和花椒,比例是二比一。

3/9. 放在铁锅里用中火翻炒。

4/9. 等盐微黄、花椒变黑关火。

5/9. 将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。

6/9. 然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。

7/9. 将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。

8/9. 将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。