主料 | ||
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
低筋面粉50克 | 玉米淀粉10克 | 牛奶20克 |
玉米油13克 | 细砂糖35克 | 柠檬汁几滴 |
1/9. 蛋液隔热水加温到差不多40度,加入几滴柠檬汁。
2/9. 用电动打蛋器将蛋液打到起泡后,加入细砂糖。
3/9. 继续用电动打蛋器打发到蛋液是呈绸带状下滑滴落,而且蛋液不会很快消失即可以。
4/9. 把提前过筛过一次的低筋面粉和玉米淀粉混合粉分两次,均匀的过筛到打发好的蛋液里。用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。
5/9. 牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀,拌好的面糊取出少量,将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内,拌好。
6/9. 将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里,以同样的手法拌均匀。
7/9. 将蛋糕糊装进有蛋糕纸托的六连模内。
8/9. 放入提前预热到上火155度,下火160度的东菱烤箱中层,烘烤24分钟。
9/9. 在剩余6分钟时,将烤架移到下层,继续烘烤。