香酥酱鸭

11522人浏览

分享到：

马上要过中秋节了~
传统的中秋节要吃团圆饭~上海人家的习惯貌似要有芋艿~鸭子~还有毛豆~
在冰箱里正好看到有个鸭子~好吧~酱鸭做起来~和大家一起分享一下~

香酥酱鸭的做法，共11个步骤

1/11. 鲜鸭子自然解冻~洗净沥水~切去鸭屁股~别不舍得~狠狠的切哦~不然会有异味~

2/11. 葱、姜、大料准备好~

3/11. 热锅冷油~

4/11. 慢慢炸鸭子~自己家里做~锅子小~而且也不可能倒很多油~毕竟不是饭店~炸了鸭子的油肯定不能再做别的~所以还是稍微悠着点~

5/11. 炸至两面金黄之后~

6/11. 冰糖敲碎

7/11. 捞出鸭子~

8/11. 下冰糖~下葱姜和大料~一起炒~

9/11. 把糖色炒出来之后放入鸭子~开始上色~

10/11. 尽量上的均匀一点~然后倒适量的料酒~适量的生抽~老抽~少量水~

11/11. 烧开之后小火慢慢的捂着~捂到酥就可以了~

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11522人查看，0条评论