主料 | ||
红豆馅儿适量 | ||
辅料 | ||
低粉180克 | 高粉20克 | 枧水4克 |
液体酥油60克 | 转化糖浆140克 | 盐4克 |
1/7. 准备好材料!
2/7. 一个干净的容器,先糖浆和枧水搅拌均匀,再加盐和酥油(可以用色拉油或玉米油替代)搅拌均匀,无阻!然后加入筛过的面粉拌成较软的面团。放入冰箱冷藏半小时!或室内静致2-3个小时。
3/7. 取出分成20g每个!加一点面粉揉 免得粘手!
4/7. 每个30g!
5/7. 用皮把馅包起来放在撒了面粉的桌子上,模具里撒点面粉方面脱模。
6/7. 不用使很大劲。
7/7. 180度上下??,20分钟。10分钟时取出刷两遍蛋液!