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海带炖排骨

海带炖排骨

斯佳丽WH

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海带是我们常见的海产品,它的营养价值比较丰富,而且味道很美味,因此是很多人喜爱的一种食物。海带素有 长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉,是一种保健长寿食品。常吃海带,补钙易于吸收、排毒增强代谢、让秀发黑又亮、祛痰保护气管、美颜改善肤色、消除乳腺增生、防心脑血管病、降压利尿消肿等多种功效,因此吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。

今天就买回来海带结准备跟排骨一起炖煮, 只需提醒大家的是,一般海带结含盐量大买回来须要浸泡,3—4小时,中间换一次水,但也不能浸泡时间过长,因为这样的话海带中的营养物质,比如水溶性维生素、无机盐等就会溶解于水,营养价值就会大大的降低。

浸泡好的海带与排骨一起炖煮, 很经典的一道菜,鲜美的排骨与海带的劲道, 味道鲜美而又营养,很适合全家人的健康养生的的美味, 和家人一起慢慢享用吧。
主料
排骨400克海带结250克
辅料
姜片2片冰糖1小块料酒1大勺
香叶2片八角1个胡椒粉1小勺
油盐适量

海带炖排骨的做法,共11个步骤

海带炖排骨的做法图解1

1/11. 准备好原材料;

海带炖排骨的做法图解2

2/11. 烧热锅,放入少量的油, 下入冰糖进去翻炒;

海带炖排骨的做法图解3

3/11. 小火慢慢煸炒直至完全融化成棕红色后下入排骨进去翻炒;

海带炖排骨的做法图解4

4/11. 将排骨翻炒上色, 加入姜片、香叶和八角进去翻炒;

海带炖排骨的做法图解5

5/11. 再加入适量的料酒翻炒几下;

海带炖排骨的做法图解6

6/11. 再加入海带结进去翻炒;

海带炖排骨的做法图解7

7/11. 将炒过的海带排骨放入电饭煲中;

海带炖排骨的做法图解8

8/11. 加入少许水;

海带炖排骨的做法图解9

9/11. 按下平常煮饭的功能键;

海带炖排骨的做法图解10

10/11. 煮好后加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可;

海带炖排骨的做法图解11

11/11. 盛入盘中。

小窍门

1. 排骨和海带结都要提前泡水: 排骨为了泡出其含有的血末; 而海带一般买回来都有盐味, 也需泡出来;
2. 炒糖色要用冰糖,加入少许油小火慢慢煸炒, 直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色;
3. 排骨炒上色后加入大料翻炒一下, 更能激发大料的香味, 再加入点料酒去腥;
4. 将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟, 最后加入点盐调味料拌均匀。
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营养信息

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  • 海带炖排骨热量1091 千卡
  • 脂肪20.5 克
  • 蛋白质19.4 克
  • 碳水化合物4.7 克
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